Zutatenliste
Für 8 Portionen
Für das Lachstatar
- 400 g Lachsfilet, ohne Haut
- 1 Bund Dill
- Saft von 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Für den Sahnemeerrettich
- 150 ml Sahne
- 1–2 EL Meerrettich aus dem Glas
- Salz
- Pfeffer
Für die Toastecken
- 8 Scheiben Toastbrot
So wird's gemacht
Lachstatar zubereiten
- Lachsfilet abbrausen und trocken tupfen.
- Eventuell vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen.
- Lachs sehr fein würfeln.
- Dill abbrausen und trocken schütteln. Die Dillfähnchen abzupfen.
- Die Hälfte des Dills zum Garnieren beiseitelegen, den restlichen Dill fein hacken.
- Lachs mit gehacktem Dill, Zitronensaft und Olivenöl vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sahnemeerrettich zubereiten
- Sahne steif schlagen.
- Meerrettich vorsichtig unterheben.
- Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Toastecken zubereiten
- Toastbrotscheiben goldgelb toasten.
- Die Scheiben diagonal halbieren.
- Mit etwas Sahnemeerrettich bestreichen.
Anrichten
- Jeweils ein Häufchen Lachstatar auf den Toastecken anrichten.
- Mit einem kleinen Klecks Sahnemeerrettich und den beiseitegelegten Dillfähnchen garnieren.
Servieren
Das Lachstatar auf Toastecken frisch zubereitet servieren.
Tipp
Den Lachs erst kurz vor dem Servieren mit Zitronensaft vermischen, damit das Tatar seine frische Konsistenz behält.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
