Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Scampi
- 12 Scampi, frisch oder tiefgekühlt (à 60 g, ohne Kopf)
- 6 große Scheiben Parmaschinken, sehr dünn geschnitten
- 24 große Basilikumblätter
- Cayennepfeffer
- 1 Knoblauchzehe
Zum Bestreichen
- Olivenöl
So wird's gemacht
Scampi vorbereiten
- Tiefgekühlte Scampi auftauen und anschließend aus der Schale brechen.
- Die Scampi mit einem scharfen Messer am Rücken entlang einschneiden und den Darm entfernen.
- Parmaschinken der Länge nach halbieren und auf der Arbeitsfläche auslegen.
- Jeweils zwei Basilikumblätter darauf verteilen.
- Dünn mit Olivenöl und zerdrücktem Knoblauch bestreichen.
- Je einen Scampi darauflegen und leicht mit Cayennepfeffer bestreuen.
- Parmaschinken und Basilikumblätter um die Scampi wickeln.
Scampiröllchen backen
- Scampiröllchen auf ein vorbereitetes Backblech legen und dünn mit Olivenöl bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 260 °C (Gas Stufe 6) ca. 5–6 Minuten garen.
Servieren
Die Scampiröllchen heiß als Vorspeise oder kleinen Imbiss servieren.
Tipp
Die Scampi nur so lange garen, bis sie gerade durchgegart sind, damit sie saftig bleiben.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 5–6 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20–21 Minuten
