Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für das Thunfisch-Tatar
- 200 g frisches Thunfischfilet
- 1 Schalotte, fein gehackt
- etwas Olivenöl
- etwas Sojasauce
- Salz
- Pfeffer
- Saft von ½ Zitrone
Für das Lachs-Tatar
- 200 g Lachsfilet, ohne Haut
- 1 kleines Eigelb
- 1 Schalotte, fein gehackt
- Tabasco
- Salz
- Pfeffer
- Saft von ½ Orange
- Pernod
Zum Anrichten
- Zitronenscheiben
- Orangenscheiben
Dazu
- geröstetes Landbrot
So wird's gemacht
Thunfisch-Tatar zubereiten
- Thunfisch im Kühlschrank sehr kalt stellen, damit er sich besser schneiden lässt.
- Mit einem scharfen Messer in kleine Würfel schneiden.
- Thunfisch und Schalotte mit etwas Olivenöl vermengen.
- Einen Spritzer Sojasauce dazugeben.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und vorsichtig vermengen.
Lachs-Tatar zubereiten
- Lachs gut gekühlt in kleine Würfel schneiden.
- Lachswürfel und Schalotte mit dem Eigelb vermengen.
- Einen Spritzer Tabasco, eine Prise Salz und Pfeffer, Orangensaft und etwas Pernod dazugeben.
- Alles vorsichtig vermengen.
Anrichten
- Jeweils eine Nocke Lachs-Tatar und eine Nocke Thunfisch-Tatar auf Tellern anrichten.
- Mit je einer Scheibe Zitrone und Orange garnieren.
Servieren
Das Thunfisch-Lachs-Tatar gut gekühlt mit geröstetem Landbrot servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt geröstetes Landbrot.
Tipp
Thunfisch und Lachs gut gekühlt verarbeiten. So lassen sich die Fischfilets sauber würfeln und das Tatar bleibt angenehm fest.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: entfällt
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
