Zutatenliste
Für 4 Portionen
- ¼ l roter Traubensaft
- 5 geh. TL Akazienhonig
- ½ geh. TL getrockneter grüner Pfeffer
- ½ Bund Thymian
- 30 g Pistazienkerne
- 125 g Ziegenfrischkäse
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 2 große frische Feigen
So wird's gemacht
Traubensirup zubereiten
- Den Traubensaft mit 3 TL Honig aufkochen und bei starker Hitze offen etwa 15 Minuten zu einem Sirup einkochen.
- Den Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen.
- Den grünen Pfeffer im Mörser zerstoßen und zum Sirup geben.
- Den Thymian abspülen und trocken schütteln. Einige Zweige zum Garnieren beiseitelegen, die übrigen Thymianblättchen abzupfen und hacken.
- Die Pistazienkerne hacken.
Ziegenkäsefüllung zubereiten
- Den Ziegenfrischkäse mit einer Gabel zerdrücken.
- Mit dem restlichen Honig, schwarzem Pfeffer, gehacktem Thymian und den Pistazien vermischen.
Feigen füllen und grillen
- Die Feigen halbieren und in die Mitte jeweils eine leichte Vertiefung drücken.
- Die Feigenhälften mit der Käsemasse füllen und in eine feuerfeste Form setzen.
- Die Form in die Mitte des vorgeheizten Backofens schieben und die Grillfunktion zuschalten.
- Die Feigen etwa 6 Minuten grillen, bis sie weich sind und der Ziegenkäse leicht gebräunt ist.
Servieren
Die gegrillten Feigen heiß auf einem Spiegel aus Traubensirup anrichten und mit den beiseitegelegten Thymianzweigen dekorieren.
Tipp
Den Traubensirup nicht zu stark einkochen, damit er beim Servieren noch leicht über die Teller fließen kann.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 21 Minuten
Gesamtzeit: ca. 41 Minuten
