Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 500 g kleine Steinchampignons
- 1 Schalotte, fein geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
- 1 geh. TL Rosmarin, fein geschnitten
- 2 Thymianzweige
- 4 Salbeiblätter
- 6 EL kaltgepresstes Olivenöl
- ⅛ l trockener Weißwein
- 4 aromatische Tomaten
- ½ Bund Blattpetersilie, fein geschnitten
So wird's gemacht
Champignons und Tomaten vorbereiten
- Die Champignons putzen und die Stiele etwas kürzen.
- Die Tomaten enthäuten, entkernen und fein würfeln.
Gemüse dünsten
- Das Olivenöl erhitzen.
- Schalotte, Knoblauch, Rosmarin, Thymian und Salbei darin anschwitzen.
- Tomaten und Champignons zufügen und kurz mitdünsten.
- Mit Weißwein aufgießen und zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend den Deckel abnehmen und die Flüssigkeit noch etwas einkochen lassen.
Anrichten
- Die Champignons mit der fein geschnittenen Petersilie bestreuen.
- Kalt oder lauwarm servieren.
Tipp
Die Champignons vor dem Servieren etwas durchziehen lassen, damit sie die Aromen von Kräutern und Weißwein gut aufnehmen können.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
