Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 4 Platten TK-Blätterteig
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 450 g gemischte Pilze
- 1 EL Butter
- 4 EL trockener Sherry
- 100 g Cashewkerne
- Salz
- Pfeffer
- 2 Eigelb
So wird's gemacht
Blätterteig und Pilze vorbereiten
- Den Blätterteig auftauen lassen.
- Schalotte und Knoblauch abziehen und fein hacken.
- Die Pilze putzen, mit einem Tuch abreiben und grob zerkleinern.
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
Pilzfüllung zubereiten
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und Schalotte und Knoblauch darin andünsten.
- Die Pilze zufügen und kurz dünsten, bis sie etwas Saft ziehen.
- Den Sherry angießen und die Flüssigkeit bei starker Hitze einkochen lassen.
- Die Cashewkerne zufügen und die Pilzmasse mit Salz und Pfeffer würzen.
Blätterteig füllen und backen
- Die Teigplatten ausrollen und die Pilzfüllung darauf verteilen.
- Die Eigelbe mit etwas Wasser verquirlen.
- Die Teigränder damit bestreichen.
- Die Teigplatten in Längsrichtung zusammenklappen und die Ränder gut andrücken.
- Die Teigtaschen mit dem restlichen Eigelb bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C etwa 12 Minuten goldbraun backen.
Tipp
Die Pilzfüllung vor dem Einfüllen etwas abkühlen lassen und die Flüssigkeit gut einkochen, damit der Blätterteig knusprig bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
