Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 2 Avocados
- 120 g rote Zwiebeln
- 3 EL Weißweinessig
- Salz
- 1 Prise Zucker
- schwarzer Pfeffer
- 5 EL Öl
- 150 g Schinken, dünn geschnitten (z. B. Katenrauchschinken oder Parmaschinken)
So wird's gemacht
Vinaigrette zubereiten
- Die Zwiebeln pellen und sehr fein würfeln.
- Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.
- Die Zwiebeln darin einige Minuten marinieren.
- Anschließend das Öl unterrühren und alles zu einer Salatsauce vermischen.
Avocados vorbereiten
- Die Avocados schälen, längs halbieren und die Steine herauslösen.
- Jede Avocadohälfte quer in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Die Scheiben dabei mit der Handfläche leicht flach auseinanderdrücken.
Anrichten
- Die Vinaigrette sofort gleichmäßig über die Avocadoscheiben verteilen.
- Mit schwarzem Pfeffer bestreuen und 5–10 Minuten durchziehen lassen.
- Den Schinken neben den Avocados anrichten.
Beilagen-Tipp
Dazu knuspriges Baguette servieren.
Tipp
Die Avocados erst unmittelbar vor dem Anrichten schneiden und mit der Vinaigrette beträufeln, damit sie möglichst frisch bleiben.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 0 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20–25 Minuten
