Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 2 Birnen
- 200 g Joghurt
- Salz
- Zucker
- 2 Limonen
- 1 Eiweiß
- ½ Kopf Lollo Bionda
- 200 g gekochte Nordseekrabben
- frischer Kerbel
- 1 Limette
So wird's gemacht
Birnen vorbereiten
- Die Birnen vierteln, schälen und entkernen.
- Die Birnenviertel in Spalten schneiden.
Limonenschaum zubereiten
- Den Joghurt mit Salz, Zucker und dem Saft der ausgepressten Limonen verrühren.
- Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Joghurt heben.
Salat anrichten
- Die Salatblätter waschen und auf 4 Tellern anrichten.
- Die Birnenspalten darauf verteilen und mit dem Joghurtdressing beträufeln.
- Die Krabben darübergeben.
- Mit Limettenscheiben und Kerbelblättchen garnieren.
Tipp
Das Eiweiß vorsichtig unter den Joghurt heben, damit der Limonenschaum möglichst luftig bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 0 Minuten
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten
