Zutatenliste
Für 2 Portionen
- 2 Blutorangen
- 100 g rote Zwiebeln
- 10 EL Olivenöl
- 1 EL Weißweinessig
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 10 g grob gemahlene Pistazien
- 10 g Semmelbrösel
- 2 Crottins de Chavignol (à 70 g, französischer Ziegenkäse)
So wird's gemacht
Orangen und Zwiebeln vorbereiten
- Die Blutorangen schälen und dabei die weiße Haut sorgfältig entfernen.
- Die Orangen quer in dünne Scheiben schneiden und nach Bedarf entkernen.
- Die Zwiebeln längs halbieren und in dünne Spalten schneiden.
Salat marinieren
- 8 EL Olivenöl mit dem Essig, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Orangen und Zwiebeln dazugeben und 30 Minuten in der Marinade ziehen lassen.
Ziegenkäse gratinieren
- Das restliche Olivenöl mit Pistazien und Semmelbröseln zu einer Paste verrühren.
- Die Paste gleichmäßig auf den Ziegenkäsen verteilen.
- Die Käse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Unter dem vorgeheizten Grill 2–3 Minuten gratinieren.
Anrichten
- Den Salat auf einer Platte anrichten.
- Die gratinierten Ziegenkäse darauflegen und sofort servieren.
Tipp
Den Ziegenkäse erst unmittelbar vor dem Servieren gratinieren, damit er heiß und leicht gebräunt auf den Salat kommt.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 3 Minuten
Gesamtzeit: ca. 48 Minuten
