Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 400 g Feldsalat
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Petersilie
- 1,5 EL Weinessig
- ¼ l Salatöl
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- Salz
- Pfeffer
- 50 g gekochte Kartoffeln
- 400 g Stremel- oder Räucherlachs
So wird's gemacht
Salat vorbereiten
- Den Feldsalat verlesen, waschen und gut abtropfen lassen.
- Auf 4 Tellern dekorativ anrichten.
- Die Petersilie verlesen, waschen, abtropfen lassen und fein hacken.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Petersilie und Zwiebel in eine Schüssel geben.
Kartoffeldressing zubereiten
- Essig, Salatöl und Senf verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und zu Petersilie und Zwiebel geben.
- Die gekochte Kartoffel pellen, mit einer Gabel fein zerdrücken und unter das Dressing rühren, bis es leicht gebunden ist.
Anrichten
- Das Kartoffeldressing gleichmäßig über den Feldsalat verteilen.
- Den Lachs leicht erwärmen und auf dem Salat anrichten.
Tipp
Die Kartoffel möglichst fein zerdrücken, damit sie sich gleichmäßig im Dressing verteilt und dieses schön sämig bindet.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
