Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 4 Fenchelknollen (à ca. 200–250 g)
- 3 EL Weinessig
- 1 EL Senf
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Olivenöl
- 125 g roher Schinken
- 1 Apfel (ca. 125 g)
- 1 große Apfelsine (ca. 280 g)
- Salz
- Pfeffer
So wird's gemacht
Fenchel vorbereiten
- Die Fenchelknollen putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.
Dressing zubereiten
- Die Knoblauchzehe zerdrücken.
- Knoblauch, Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Olivenöl zu einer Sauce verrühren.
- Die Sauce über die Fenchelstreifen gießen und alles gut miteinander vermischen.
Schinken und Früchte vorbereiten
- Den Schinken in Streifen schneiden.
- Apfel und Apfelsine schälen, in Scheiben schneiden und anschließend würfeln.
- Schinken und Früchte über dem Salat verteilen und erst unmittelbar vor dem Servieren unterheben.
Tipp
Apfel und Apfelsine erst kurz vor dem Servieren unter den Fenchel mischen, damit die Früchte frisch bleiben und ihre Struktur behalten.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 0 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
