Zutatenliste
Für 4 Portionen
Salat
- 500 g Lauch
- 2 Äpfel (z. B. Jonathan)
- 150 g Käse (z. B. Gouda)
- 1 Avocado
- 100 g Cashewnüsse
Sauce
- 125 g Mayonnaise
- 4 EL Zitronensaft
- 125 ml süße Sahne
- 1 TL Senf
- 2 TL Zucker
- Angostura
- Salz
- Pfeffer
So wird's gemacht
Lauch vorbereiten
- Den Lauch in dünne Ringe schneiden, waschen und in kochendem Salzwasser 2–3 Minuten blanchieren.
- Herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Salatzutaten vorbereiten
- Die Äpfel gründlich waschen, putzen und samt Schale in Stifte schneiden.
- Die Avocado schälen und das Fruchtfleisch ebenfalls in Stifte schneiden.
- Den Käse in Stifte schneiden.
- Lauch, Apfel- und Avocadostifte, Käse und Cashewnüsse miteinander vermischen.
Sauce zubereiten
- Mayonnaise, Zitronensaft, Sahne, Senf und Zucker verrühren.
- Mit Angostura, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Sauce über die Salatzutaten geben und vorsichtig unterheben.
- Den Salat abdecken und im Kühlschrank etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Beilagen-Tipp
Dazu passt Baguette.
Tipp
Den blanchierten Lauch vor dem Mischen gut abtropfen lassen, damit die Sauce ihre cremige Konsistenz behält.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 3 Minuten
Gesamtzeit: ca. 53 Minuten
