Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 150 g Prinzeßböhnchen
- Salz
- 2 Stangen Sellerie
- 2 Tomaten
- 2 Schalotten
- 1 Kopfsalat
- 3 hartgekochte Eier
- 150 g Thunfisch aus der Dose (im eigenen Saft)
- Pfeffer
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 Prise Zucker
- 3 EL Sherry-Essig
- 6 EL Olivenöl
- 1 TL getrocknete Kräuter der Provence
- 1 TL gehackte Petersilie
- 16 eingelegte schwarze Oliven
So wird's gemacht
Gemüse vorbereiten
- Die Bohnen putzen und in Salzwasser 7–8 Minuten bissfest kochen. Kalt abschrecken, abtropfen lassen und quer halbieren.
- Den Sellerie putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden.
- Die Tomaten waschen und achteln.
- Die Schalotten schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Den Kopfsalat putzen, waschen, abtropfen lassen und in Stücke zupfen.
- Die Eier schälen und achteln.
- Den Thunfisch abtropfen lassen und in Stücke zerpflücken.
Marinade zubereiten
- Etwas Salz und Pfeffer mit Dijon-Senf, Zucker und Sherry-Essig verrühren.
- Das Olivenöl nach und nach unterrühren und zu einer sämigen Sauce aufschlagen.
- Die Kräuter der Provence untermischen.
Salat anrichten
- Die vorbereiteten Salatzutaten auf Tellern anrichten.
- Mit der Marinade beträufeln.
- Mit der gehackten Petersilie bestreuen und mit den schwarzen Oliven garnieren.
Servieren
Den Nizza-Salat frisch angerichtet servieren.
Tipp
Die Marinade gründlich mit dem Olivenöl verrühren, bis sie eine sämige Konsistenz erreicht.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 8 Minuten
Gesamtzeit: ca. 28 Minuten
