Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 3 Orangen
- 250 g Krabbenfleisch
- 3 Avocados (à ca. 250 g)
- 100 g Joghurtsalatcreme
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1–2 EL Zitronensaft
- Zucker
- ¼ Friséesalat
- 1 Bund Dill
So wird's gemacht
Orangen und Krabben vorbereiten
- Die Orangen über einer Schüssel wie einen Apfel schälen und dabei die weiße Haut vollständig entfernen.
- Die Orangenfilets aus den Trennhäuten lösen und den Saft dabei auffangen.
- Den aufgefangenen Orangensaft über das Krabbenfleisch geben.
- Die Orangenfilets in kleine Stücke schneiden.
Avocadosauce zubereiten
- Eine Avocado schälen, halbieren und den Stein herauslösen.
- Eine Hälfte in breite Streifen und anschließend in Stücke schneiden. Zu den Krabben geben.
- Die andere Hälfte pürieren und mit der Joghurtsalatcreme verrühren.
- Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und einer Prise Zucker abschmecken.
Salat mischen
- Den Frisée putzen, waschen und in Streifen schneiden.
- Den Dill hacken und einige Dillspitzen zum Garnieren beiseitelegen.
- Frisée, Dill und Krabben zu den Orangen geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Anrichten
- Die beiden übrigen Avocados halbieren und die Steine herauslösen.
- Den Salat in die Avocadohälften füllen.
- Mit etwas Sauce bedecken und mit Dillspitzen garnieren.
- Den restlichen Salat und die übrige Sauce getrennt dazu reichen.
Servieren
Die gefüllten Avocadohälften mit dem restlichen Salat und der Sauce servieren.
Tipp
Die Avocados erst kurz vor dem Anrichten vorbereiten, damit das Fruchtfleisch möglichst frisch bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 0 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
