Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 500 g Möhren
- 50 g Rosinen
- 3 EL Sesam
- 4 EL Olivenöl
- 3 EL Weißweinessig
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 50 g Mandeln
- 2 Stangen Zimt
- ½ Zitrone, der Saft davon
- 1 TL Sambal Oelek
So wird's gemacht
Möhren zubereiten
- Die Möhren schälen und grob raspeln.
- Sesam und Zimtstangen im Olivenöl anrösten.
- Möhrenraspel und Rosinen dazugeben und alles etwa 2–3 Minuten dünsten.
- Mit Salz, Pfeffer und Sambal Oelek würzen.
- Mit Weißweinessig ablöschen und etwas abkühlen lassen.
- Anschließend die Zimtstangen entfernen.
Salat fertigstellen
- Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Die Mandeln grob hacken.
- Frühlingszwiebeln, Mandeln und Zitronensaft unter die Möhren mischen.
- Den Salat etwas durchziehen lassen.
Servieren
Den Möhrensalat nach dem Durchziehen servieren.
Tipp
Die Zimtstangen vor dem Servieren entfernen, damit der Salat ein ausgewogenes Zimtaroma behält.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten plus Durchziehzeit
