Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 4 mittelgroße Tomaten
- ½–1 Kopfsalat (z. B. Lollo bianco)
- 2–3 Lauchzwiebeln
- 2–3 EL Weißweinessig
- Salz
- weißer Pfeffer
- etwas Zucker
- 3 EL Öl (z. B. Olivenöl)
- nach Belieben grober Pfeffer zum Bestreuen
So wird's gemacht
Tomaten vorbereiten
- Die Tomaten waschen und den grünen Stielansatz keilförmig herausschneiden.
- Nach Belieben die Tomaten mit kochend heißem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen und anschließend abschrecken.
- Die Schale abziehen und die Tomaten in Spalten schneiden.
Salat vorbereiten
- Salat und Lauchzwiebeln putzen, waschen und abtropfen lassen.
- Den Salat in mundgerechte Stücke zupfen.
- Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
Salat anrichten
- Essig, Salz, etwas Pfeffer und Zucker verrühren.
- Das Öl darunter schlagen.
- Salat, Tomaten, Lauchzwiebeln und Marinade vorsichtig miteinander vermischen.
- Den Salat auf 4 Tellern anrichten und nach Belieben mit grobem Pfeffer bestreuen.
Beilagen-Tipp
Dazu frisches Stangenweißbrot reichen.
Tipp
Die Tomaten nach dem Schälen vorsichtig schneiden, damit sie möglichst wenig Saft verlieren.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 0 Minuten
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten
