Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 2 rote Zwiebeln
- je 150 g Kirschtomaten
- 5 Stiele Petersilie
- 6 EL Balsamico-Essig
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Zucker
- 6–7 EL Olivenöl
- 1 Granatapfel
So wird's gemacht
Gemüse vorbereiten
- Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
- Die Tomaten waschen, putzen und in Spalten schneiden bzw. halbieren.
- Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen.
Vinaigrette zubereiten
- Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und Zucker gut verrühren.
- Das Olivenöl darunterschlagen.
- Die Vinaigrette mit Tomaten, Zwiebeln und Petersilie vermengen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Granatapfel vorbereiten
- Den Granatapfel halbieren.
- Die Kerne mithilfe eines Löffelrückens aus der Schale klopfen.
Salat anrichten
- Den Tomatensalat in einer Schüssel anrichten.
- Die Granatapfelkerne darüber verteilen.
Servieren
Den Tomatensalat mit Granatapfelkernen frisch angerichtet servieren.
Tipp
Den Salat etwa 30 Minuten durchziehen lassen, damit die Tomaten und Zwiebeln die Aromen der Vinaigrette aufnehmen.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 0 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
