Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 4 Kalmare (ca. 700 g)
- 125 g Mehl
- 500 ml Olivenöl
- grobes Meersalz
- 1 Zitrone
So wird's gemacht
Kalmare vorbereiten
- Die Kalmare unter fließendem kaltem Wasser gründlich waschen.
- Die dünne Haut vom Körper lösen.
- Die Innereien mit dem Kopf und den Fangarmen herausziehen und mit einem scharfen Messer abtrennen.
- Die Beutel umstülpen, die Innenseite gründlich waschen und die Haut abziehen.
- Die Kalmare in dünne Ringe schneiden und auf Küchenpapier trocken tupfen.
Kalmare braten
- Die Kalmarringe in Mehl wenden.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kalmarringe in reichlich heißem Öl knusprig braten.
- Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit überschüssiges Fett aufgenommen wird.
Calamar fertigstellen
- Die gebratenen Kalmare mit Zitronensaft beträufeln und mit grobem Meersalz bestreuen.
Servieren
Die Calamar a la Andaluza warm servieren.
Tipp
Die Kalmarringe vor dem Wenden in Mehl gründlich trocken tupfen, damit die Panierung gleichmäßig haftet.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
