Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 250 g Hähnchenfleisch, gekocht oder gebraten
- 2 EL Olivenöl
- 40 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 2 Eier
- 200 g Semmelbrösel
- Olivenöl zum Frittieren
So wird's gemacht
Krokettenmasse zubereiten
- Das gekochte oder gebratene Hähnchenfleisch in sehr feine Würfel schneiden.
- Olivenöl und Butter in einem Topf erhitzen. Das Mehl mit einem Schneebesen einrühren.
- Mit der heißen Milch auffüllen, das Hähnchenfleisch dazugeben und unter ständigem Rühren zu einer dicken Masse einkochen lassen.
- Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Masse 2 Stunden kalt stellen.
Kroketten formen und panieren
- Mit bemehlten Händen aus der Masse Kroketten formen.
- Die Kroketten zuerst im verquirlten Ei wenden und anschließend mit Semmelbröseln panieren.
Kroketten frittieren
- Das Olivenöl in einem Frittiertopf erhitzen.
- Die Kroketten darin goldgelb frittieren.
- Herausnehmen und servieren.
Servieren
Die Croquetas de pollo direkt nach dem Frittieren servieren.
Tipp
Die Masse vor dem Formen vollständig durchkühlen lassen. So lassen sich die Kroketten leichter formen und panieren.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 40 Minuten
