Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 24 frische Garnelen, mittelgroß
- 125 ml mallorquinisches Olivenöl
- getrocknete Chilischote, fein gehackt
- grobes Meersalz
- 5 Knoblauchzehen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Bund glatte Petersilie, fein gehackt
So wird's gemacht
Garnelen vorbereiten
- Die Garnelen gründlich waschen, schälen und den Darmstrang entfernen.
Garnelen braten
- Das Olivenöl in einer Pfanne leicht erhitzen.
- Knoblauch und Chilischote hinzufügen und kurz braten, ohne dass der Knoblauch Farbe annimmt.
- Die Garnelen dazugeben und von beiden Seiten kurz anbraten, bis sie eine rote Farbe bekommen, aber noch nicht vollständig durchgegart sind.
- Die Petersilie hinzufügen und die Pfanne vom Herd nehmen.
- Mit grobem Meersalz bestreuen.
Servieren
Die Gambas al ajillo sofort heiß servieren.
Tipp
Den Knoblauch nur kurz und bei mäßiger Hitze braten, damit er nicht bitter wird.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
