Zutatenliste
Für 6 Portionen
- 6 hart gekochte Eier, abgekühlt
- 3 EL geriebener Manchego oder Gouda
- 1–2 EL Mayonnaise
- 2 EL frisch gehackter Schnittlauch
- 1 frische rote Chili, fein gehackt
- Salz und Pfeffer
- Eisbergsalatblätter zum Servieren
So wird's gemacht
Eier vorbereiten
- Die Eier längs halbieren.
- Das Eigelb vorsichtig mit einem Teelöffel herauslösen und in ein feines Sieb geben. Die Eiweißhälften beiseitestellen.
- Das Eigelb durch das Sieb in eine Schüssel streichen.
- Käse, Mayonnaise, Schnittlauch und Chili hinzufügen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack verrühren.
Eier füllen
- Die Käsemasse gleichmäßig in die Eiweißhälften füllen.
Anrichten
- Ein Bett aus Eisbergsalatblättern auf Tellern anrichten.
- Die Käse-Eier daraufsetzen und bis zum Servieren abgedeckt kalt stellen.
Servieren
Die Käse-Eier gut gekühlt auf den Salatblättern servieren.
Tipp
Die Füllung lässt sich besonders fein und cremig zubereiten, wenn das Eigelb durch ein feines Sieb gestrichen wird.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
