Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 500 g Krebsfleisch, frisch, aus der Dose oder als Tiefkühlware, aufgetaut
- 100 g Butter
- 75 g gehobelte Mandeln
- Salz und Pfeffer
- 125 g Crème double
- 1 EL frisch gehackte Petersilie
So wird's gemacht
Krebsfleisch anbraten
- Das Krebsfleisch verlesen und dabei Knorpel oder Schalenreste entfernen.
- Die Hälfte der Butter in einer Pfanne zerlassen.
- Das Krebsfleisch darin bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten anbraten.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und das Krebsfleisch beiseitestellen.
Mandeln rösten
- Die restliche Butter in einer zweiten Pfanne zerlassen.
- Die Mandeln darin bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten goldbraun rösten.
Krebsfleisch fertigstellen
- Die gerösteten Mandeln unter das Krebsfleisch mischen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Crème double und Petersilie unterrühren und alles aufkochen lassen.
- Die Hitze reduzieren und 3 Minuten köcheln lassen.
- In eine vorgewärmte Schale füllen.
Servieren
Das Krebsfleisch mit Mandeln sofort heiß servieren.
Tipp
Die Mandeln bei schwacher Hitze langsam rösten und dabei regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig goldbraun werden.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 18 Minuten
Gesamtzeit: ca. 28 Minuten
