Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 4 Limetten
- 12 rohe Riesengarnelen
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Schuss trockener Sherry
- Salz und Pfeffer
- 4 EL frisch gehackte glatte Petersilie
So wird's gemacht
Limetten und Garnelen vorbereiten
- Die Schale von 2 Limetten abreiben und die Limetten anschließend auspressen.
- Die restlichen 2 Limetten in Spalten schneiden und beiseitestellen.
- Die Beine der Garnelen entfernen, Schalen und Schwanzenden jedoch intakt lassen.
- Die Garnelen am Rücken entlang einschneiden und den dunklen Darmfaden entfernen.
- Die Garnelen kalt abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
Garnelen braten
- Das Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne erhitzen.
- Den Knoblauch darin 30 Sekunden anbraten.
- Die Garnelen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten braten, bis sie rosa werden und sich krümmen.
- Limettenschale, Limettensaft und Sherry hinzufügen und alles gut vermischen.
Anrichten
- Die Garnelen auf Tellern anrichten und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit der gehackten Petersilie bestreuen.
Servieren
Die Limettengarnelen sehr heiß mit den Limettenspalten zum Beträufeln servieren.
Tipp
Die Garnelen vor dem Braten gründlich trocken tupfen. So können sie in der heißen Pfanne besser anbraten.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 6 Minuten
Gesamtzeit: ca. 21 Minuten
