Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 4 große rote Paprikaschoten, etwa 1 kg
- 4 Knoblauchzehen
- Salz
- schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 Prise scharfes Paprikapulver
- 200 ml Olivenöl, kaltgepresst
- 1 EL Sherryessig
So wird's gemacht
Paprikaschoten vorbereiten
- Den Backofen auf 250 °C vorheizen.
- Die Paprikaschoten auf das Gitter legen und etwa 20 Minuten garen, bis die Haut leicht bräunlich wird und Blasen wirft.
- Inzwischen den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Paprikaschoten etwas abkühlen lassen, häuten und das Kerngehäuse entfernen.
- Die Schoten in etwa 2 cm breite Längsstreifen schneiden, mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Paprikapulver würzen und in eine Schüssel geben.
Paprikaschoten marinieren
- Die Knoblauchscheiben auf den Paprikastreifen verteilen.
- Mit Olivenöl und Sherryessig begießen. Die Paprikaschoten sollten vollständig von der Marinade bedeckt sein.
- Die Schüssel abdecken und die Paprikaschoten mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Servieren
Die marinierten Paprikaschoten als Beilage zu gegrilltem Fleisch servieren.
Beilagen-Tipp
Die Paprikaschoten passen besonders gut zu gegrilltem Fleisch.
Tipp
Die Paprikaschoten vor dem Marinieren vollständig häuten. So können sie die Marinade besonders gut aufnehmen.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 35 Minuten
