Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 16 entkernte Oliven, grün oder schwarz
- 2 Paprikaschoten oder 4 Tomaten
- 8 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz
- weißer Pfeffer
So wird's gemacht
Paprikapaste zubereiten
- Die Paprikaschoten waschen, längs halbieren und Kerne sowie weiße Häutchen entfernen.
- Die Knoblauchzehen schälen.
- Die Paprika würfeln und den Knoblauch hineinpressen.
- Das Olivenöl hinzufügen und alles mit einem Pürierstab zu einer feinen Masse pürieren.
- Den Kreuzkümmel unterrühren und mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
Tomatenpaste als Alternative
- Statt der Paprika können 4 Tomaten verwendet werden.
- Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und anschließend wie die Paprika mit Knoblauch und Olivenöl pürieren.
- Den Kreuzkümmel unterrühren und mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
Oliven füllen
- Die Oliven mit der Paprika- oder Tomatenpaste füllen.
- Die gefüllten Oliven über Nacht kühl stellen.
Servieren
Die gefüllten Oliven auf einem Teller oder in einer Olivenschale anrichten und jeweils einen Zahnstocher hineinstecken.
Tipp
Die gefüllten Oliven über Nacht durchziehen lassen, damit die Paste ihr Aroma an die Oliven abgeben kann.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 12 Stunden 25 Minuten
