Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 4 große, saftige Orangen
- 1 große Fenchelknolle, in sehr dünne Scheiben geschnitten
- 1 milde weiße Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 12 schwarze Oliven, entsteint und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 frische rote Chili, in dünne Ringe geschnitten, nach Belieben
- frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
- Baguette zum Servieren
So wird's gemacht
Orangen vorbereiten
- Die Orangenschale fein abreiben und in einer Schüssel beiseitestellen.
- Mit einem kleinen Messer die gesamte weiße Schale von den Orangen entfernen. Dabei über einer Schüssel arbeiten, um den austretenden Saft aufzufangen.
- Die Orangen quer in dünne Scheiben schneiden.
Salat anrichten
- Orangenscheiben, Fenchelscheiben und Zwiebelringe miteinander vermischen.
- Das Olivenöl in den aufgefangenen Orangensaft einrühren und über den Salat träufeln.
- Die Oliven und nach Belieben die Chiliringe darüber verteilen.
- Mit der abgeriebenen Orangenschale und Petersilie bestreuen.
Servieren
Den Orangen-Fenchel-Salat mit Baguette servieren.
Beilagen-Tipp
Baguette eignet sich dazu, um den aromatischen Orangensaft und das Olivenöl aufzunehmen.
Tipp
Die Orangen beim Schälen vollständig von der weißen Haut befreien, damit der Salat angenehm fruchtig und nicht bitter wird.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 0 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
