Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 12 rohe Riesengarnelen
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL trockener Sherry
- 1 Prise Cayennepfeffer oder 1 Spritzer Tabasco
- Salz und Pfeffer
So wird's gemacht
Garnelen vorbereiten
- Die Köpfe der Garnelen abdrehen.
- Die Garnelen auslösen, dabei die Schwanzenden intakt lassen.
- Die Garnelen am Rücken entlang einschneiden und den dunklen Darmfaden entfernen.
- Die Garnelen abspülen und gründlich trocken tupfen.
Garnelen braten
- Das Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne erhitzen.
- Die Garnelen darin bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 2–3 Minuten rosarot anbraten.
- Mit dem Sherry ablöschen.
- Mit Cayennepfeffer oder Tabasco sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten
- Den Inhalt der Pfanne in eine flache Schale geben.
- Jede Garnele auf einen Cocktailspieß stecken.
Servieren
Die pikanten Sherry-Garnelen sofort heiß servieren.
Tipp
Die Garnelen nur kurz braten, damit sie saftig bleiben und nicht zäh werden.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 3 Minuten
Gesamtzeit: ca. 18 Minuten
