Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 8 Porreestangen
- 2 EL Olivenöl, plus etwas mehr zum Bestreichen
- 2 EL Weißweinessig
- 2 EL frisch gehackter Schnittlauch
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer
- Petersilienzweige zum Garnieren
So wird's gemacht
Porree vorbereiten
- Die Porreestangen putzen und längs halbieren.
- Gründlich waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Porree braten
- Eine Grillpfanne erhitzen und mit etwas Olivenöl ausstreichen.
- Den Porree darin bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden 5 Minuten braten.
- Die Porreehälften in eine flache Auflaufform legen.
Kräutermarinade zubereiten
- Olivenöl, Weißweinessig, Schnittlauch, Petersilie und Dijon-Senf in einer Schüssel verquirlen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Marinade über den Porree geben und vorsichtig vermischen.
- Die Auflaufform mit Frischhaltefolie abdecken und den Porree bei Zimmertemperatur 30 Minuten marinieren lassen. Dabei gelegentlich wenden.
Anrichten
- Die marinierten Porreehälften auf Teller verteilen.
- Mit Petersilienzweigen garnieren.
Servieren
Den Porree in Kräutermarinade als Vorspeise servieren.
Tipp
Den Porree während des Marinierens gelegentlich wenden, damit die Kräutermarinade gleichmäßig einzieht.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
