Zutatenliste
Für 6 Portionen
- 2 EL Sherry- oder Rotweinessig
- 5 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver
- Salz
- 4 Tomaten, gehäutet und gewürfelt
- 12 Oliven mit Sardellen- oder Paprikafüllung
- ½ Gurke, geschält und gewürfelt
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 1 EL eingelegte Kapern, abgetropft
- 2–3 Chicoréestauden, in Blätter zerteilt
So wird's gemacht
Dressing zubereiten
- Essig, Olivenöl, Knoblauch und Paprikapulver in einer Schüssel verquirlen.
- Mit Salz würzen und beiseitestellen.
Salat mischen
- Tomaten, Oliven, Gurke, Schalotten und Kapern in eine Schüssel geben.
- Das Dressing darüber gießen und vorsichtig unterheben.
Anrichten
- 6 Salatschälchen mit Chicoréeblättern auslegen.
- Den Salat in 6 gleich großen Portionen jeweils in die Mitte geben und servieren.
Tipp
Den Salat erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermischen, damit Tomaten und Chicorée möglichst frisch bleiben.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 0 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
