Moussaka mit Quark

Zutatenliste

Für 4 Portionen

Für die Moussaka

  • 600 g Auberginen
  • Salz
  • 600 g fest kochende Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 300 ml Milch
  • 250 g Magerquark
  • 2 TL gekörnte Brühe
  • 2 EL fein gehackte Petersilie
  • Pfeffer
  • 2 EL heller Soßenbinder
  • 60 g geriebener Gouda

So wird's gemacht

Auberginen und Kartoffeln vorbereiten

  • Die Auberginen waschen und in dünne Scheiben schneiden.
  • Mit Salz bestreuen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
  • Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln.
  • Die Auberginenscheiben trocken tupfen.
  • Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und hacken.

Auberginen garen

  • Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
  • Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen.
  • Die Auberginen zufügen und ca. 15 Minuten garen.
  • Die Auberginen dabei wenden und bei Bedarf etwas Wasser angießen.

Quarksoße zubereiten

  • Die Milch erhitzen.
  • Quark, gekörnte Brühe und Petersilie einrühren.
  • Mit Pfeffer abschmecken.
  • Den Soßenbinder einrühren und die Soße unter Rühren aufkochen lassen.

Moussaka einschichten

  • Den Backofen auf 180 °C, Umluft 160 °C, vorheizen.
  • Eine Kastenform einfetten.
  • Kartoffel- und Auberginenscheiben abwechselnd in die Form schichten.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Quarksoße gleichmäßig darüber gießen.
  • Mit dem geriebenen Gouda bestreuen.

Moussaka backen

  • Die Moussaka im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen.
  • Nach dem Backen vorsichtig aus der Form stürzen.
  • Nach Belieben mit Kräutern garnieren.

Servieren

Die Moussaka nach dem Stürzen in Stücke schneiden und auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Beilagen-Tipp

Ein knackiger grüner Salat passt sehr gut zur cremigen Moussaka und bringt eine frische Komponente zum herzhaften Auflauf.

Tipp

Die Auberginen nach dem Salzen gründlich trocken tupfen, bevor sie gegart werden. So wird die Moussaka weniger wässrig und die Auberginen nehmen die Aromen der Quarksoße besser auf.

Vorbereitungszeit: ca. 35 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 40 Minuten