Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Staudensellerie
- 600 g Staudensellerie
- 300 ml Gemüsebrühe
- 2 Zwiebeln
- 1 TL Olivenöl
- Muskatnuss
- Meersalz
- Pfeffer
Für die Käsecreme
- 6 EL saure Sahne
- 30 g geriebener Emmentaler Käse
- 2 EL eingeweichtes grobes Dinkelvollkornschrot
- 1 Bund Basilikum
So wird's gemacht
Staudensellerie vorbereiten
- Den Staudensellerie putzen, unter kaltem Wasser abspülen und in ca. 10 cm lange Stücke schneiden.
- Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
- Den Sellerie darin bissfest garen.
- Anschließend herausnehmen und gut abtropfen lassen.
- Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Gratin vorbereiten
- Das Olivenöl in einer feuerfesten Auflaufform erhitzen.
- Die Zwiebeln darin kurz andünsten.
- Den abgetropften Sellerie in die Form legen.
- Mit Muskatnuss, Meersalz und Pfeffer würzen.
- Saure Sahne, Emmentaler und eingeweichtes Dinkelvollkornschrot verrühren.
- Die Käsecreme gleichmäßig über dem Sellerie verteilen.
- Das Basilikum waschen und trocken schütteln.
- Die Blätter abzupfen und fein hacken.
- Das Basilikum über die Käsecreme streuen.
Gratin überbacken
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
- Das Gratin im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten überbacken.
Servieren
Den gratinierten Staudensellerie heiß aus dem Ofen nehmen und auf vorgewärmten Tellern servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen Salzkartoffeln oder frisches Bauernbrot besonders gut.
Tipp
Den Staudensellerie nur bissfest garen, bevor er überbacken wird. So behält er seine angenehme Struktur und wird im Ofen nicht zu weich.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
