Zutatenliste
Für 2 Portionen
Für das Linsen-Curry
- 40 g rote Linsen
- 40 g gelbe Linsen
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 Tomate
- 1 grüne Chilischote
- 1 Schalotte
- 5 g frischer Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butterschmalz
- ½ Zimtstange
- 1 Prise Kurkuma
- 1 TL Currypulver
- 3 Stängel glatte Petersilie
- Salz
Für den Reis
- 80 g Basmati-Reis
- Salz
So wird's gemacht
Linsen garen
- Die Linsen in ein großes Sieb geben und unter kaltem Wasser gründlich abspülen.
- Mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben und aufkochen.
- Zugedeckt bei milder Hitze ca. 20 Minuten weich kochen.
Reis zubereiten
- Den Basmati-Reis in reichlich Salzwasser weich kochen.
- Anschließend abgießen und abtropfen lassen.
Gemüse vorbereiten
- Die Tomate mit heißem Wasser überbrühen, häuten, vierteln und entkernen.
- Das Fruchtfleisch fein würfeln.
- Die Chilischote halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein schneiden.
- Schalotte, Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken.
Curry zubereiten
- Das Butterschmalz in einem separaten Topf erhitzen.
- Die Zimtstange dazugeben und ca. 30 Sekunden anschwitzen.
- Die Schalotte hinzufügen und goldgelb anschwitzen.
- Tomaten, Chili, Ingwer und Knoblauch dazugeben.
- Mit etwas Salz und Kurkuma würzen und ca. 5 Minuten braten.
- Die gekochten Linsen samt Flüssigkeit dazugeben.
- Weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Petersilie unter kaltem Wasser abspülen, trocken schütteln und fein hacken.
- Das Linsencurry mit Currypulver abschmecken und die Petersilie unterrühren.
Fertigstellen
- Das Linsen-Curry mit dem Basmati-Reis auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Servieren
Das würzige Linsen-Curry heiß zusammen mit dem lockeren Basmati-Reis servieren.
Beilagen-Tipp
Der Basmati-Reis ist bereits die passende Beilage aus dem Originalrezept.
Tipp
Die Linsen vor dem Kochen gründlich abspülen. So werden mögliche Rückstände entfernt und das Curry erhält eine angenehm klare Konsistenz.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
Linsen-Curry
Zutatenliste
Für 2 Portionen
Für das Linsen-Curry
- 40 g rote Linsen
- 40 g gelbe Linsen
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 Tomate
- 1 grüne Chilischote
- 1 Schalotte
- 5 g frischer Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butterschmalz
- ½ Zimtstange
- 1 Prise Kurkuma
- 1 TL Currypulver
- 3 Stängel glatte Petersilie
- Salz
Für den Reis
- 80 g Basmati-Reis
- Salz
So wird's gemacht
Linsen garen
- Die Linsen in ein großes Sieb geben und unter kaltem Wasser gründlich abspülen.
- Mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben und aufkochen.
- Zugedeckt bei milder Hitze ca. 20 Minuten weich kochen.
Reis zubereiten
- Den Basmati-Reis in reichlich Salzwasser weich kochen.
- Anschließend abgießen und abtropfen lassen.
Gemüse vorbereiten
- Die Tomate mit heißem Wasser überbrühen, häuten, vierteln und entkernen.
- Das Fruchtfleisch fein würfeln.
- Die Chilischote halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein schneiden.
- Schalotte, Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken.
Curry zubereiten
- Das Butterschmalz in einem separaten Topf erhitzen.
- Die Zimtstange dazugeben und ca. 30 Sekunden anschwitzen.
- Die Schalotte hinzufügen und goldgelb anschwitzen.
- Tomaten, Chili, Ingwer und Knoblauch dazugeben.
- Mit etwas Salz und Kurkuma würzen und ca. 5 Minuten braten.
- Die gekochten Linsen samt Flüssigkeit dazugeben.
- Weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Petersilie unter kaltem Wasser abspülen, trocken schütteln und fein hacken.
- Das Linsencurry mit Currypulver abschmecken und die Petersilie unterrühren.
Fertigstellen
- Das Linsen-Curry mit dem Basmati-Reis auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Servieren
Das würzige Linsen-Curry heiß zusammen mit dem lockeren Basmati-Reis servieren.
Beilagen-Tipp
Der Basmati-Reis ist bereits die passende Beilage aus dem Originalrezept.
Tipp
Die Linsen vor dem Kochen gründlich abspülen. So werden mögliche Rückstände entfernt und das Curry erhält eine angenehm klare Konsistenz.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
