Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 300 g Berglinsen
- 2 Zwiebeln
- 1 Stange Lauch
- 2 Möhren
- 1 EL Butter
- 200 g Crème fraîche
- 175 g Bergkäse
- 25 g Walnusskerne
- Salz
- weißer Pfeffer
- Butter für die Form
So wird's gemacht
Linsen vorbereiten
- Die Berglinsen mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen.
- Am nächsten Tag die Linsen mit dem Einweichwasser aufkochen.
- Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten weich kochen.
- Anschließend abtropfen lassen.
Gemüse vorbereiten
- Die Zwiebeln schälen und würfeln.
- Den Lauch vom Wurzelende befreien, längs halbieren und gründlich waschen.
- Die hellgrünen und weißen Teile in feine Streifen schneiden.
- Die Möhren schälen und grob raspeln.
- Die Butter in einem Topf erhitzen.
- Zuerst die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Lauch, Möhren und ein Viertel der Crème fraîche dazugeben.
- Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Linsenauflauf vorbereiten
- Den Bergkäse grob reiben.
- Die Walnusskerne grob hacken.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
- Den Backofen auf 210 °C vorheizen.
- Die Linsen mit dem Gemüse und gut der Hälfte des geriebenen Käses vermengen.
- Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
- Die Mischung in die Auflaufform geben.
Überbacken
- Die restliche Crème fraîche mit dem übrigen Käse und den gehackten Walnüssen verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Mischung gleichmäßig auf den Linsen verteilen.
- Auf der mittleren Schiene des Backofens ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Servieren
Die überbackenen Linsen heiß aus dem Ofen servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt ein frischer grüner Salat oder knuspriges Bauernbrot.
Tipp
Die Linsen nicht zu weich kochen, da sie im Backofen noch weitergaren. So bleibt der Auflauf schön bissfest und bekommt eine angenehme Struktur.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten plus Einweichzeit über Nacht
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 50 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten plus Einweichzeit über Nacht
