Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 4 Camemberts
- 3 EL Butter
- 3 EL Sahne
- 4 EL Schmand
- 1 rote Zwiebel
- 1 EL Schnittlauch
- 1 Schale Kresse
- 4 Radieschen
- 2 TL Paprikapulver
- 2 TL Kümmel
- Salz
- Pfeffer
- 8 Scheiben Roggenbrot oder Brezen
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Zwiebel schälen.
- Eine Hälfte in dünne Ringe schneiden, die andere Hälfte fein würfeln.
- Radieschen waschen, Grün entfernen und nach Wunsch zu kleinen Röschen einschneiden.
- Schnittlauch fein schneiden.
- Kresse abschneiden.
Obatzter zubereiten
- Camemberts mit zwei Gabeln gründlich zerdrücken.
- Butter und Schmand hinzufügen und gut einarbeiten.
- Etwas Sahne unterheben, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
- Zwiebelwürfel, Paprikapulver, Kümmel und Schnittlauch untermischen.
- Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Masse nochmals gründlich durcharbeiten.
Anrichten
- Einen Löffel in warmes Wasser tauchen.
- Aus der Käsemasse schöne Nocken abstechen.
- Nocken auf flachen Tellern anrichten.
- Mit den Zwiebelringen garnieren.
- Radieschenröschen daneben verteilen.
- Mit Kresse bestreuen.
Tipp
Für einen besonders cremigen Obatzten sollte der Camembert Zimmertemperatur haben. Die Sahne am besten nach und nach zugeben, damit die Masse nicht zu weich wird.
Beilagen-Tipp
Traditionell passen Roggenmischbrot oder Brezen hervorragend dazu. Auch ein paar Gurkenscheiben oder Radieschen ergänzen den würzigen Käseaufstrich.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: entfällt
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten
