Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 4 große Handkäse, je ca. 100 g
- 1 TL Kümmel
- 2 milde Zwiebeln
- 1 säuerlicher Apfel, nach Belieben
- 3 EL Weißweinessig
- 2 EL trockener Weißwein
- Salz
- Pfeffer
- 6 EL neutrales Öl
So wird's gemacht
Handkäse vorbereiten
- Handkäse auf 4 kleinen, tiefen Tellern anrichten.
- Mit Kümmel bestreuen.
„Musik“ zubereiten
- Zwiebeln schälen und grob in Ringe schneiden.
- Essig und Weißwein in einer Schüssel verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Rühren, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat.
- Öl mit einer Gabel nach und nach unterschlagen.
- Zwiebelringe unter die Marinade mischen.
- Nach Belieben einen säuerlichen Apfel würfeln und ebenfalls unterheben.
Fertigstellen
- Die Zwiebelmarinade („Musik“) über die Handkäse verteilen.
- Nach Möglichkeit kurz durchziehen lassen.
- Servieren.
Tipp
Der Handkäse schmeckt besonders aromatisch, wenn er vor dem Servieren etwas Zeit zum Marinieren bekommt. Die Apfelwürfel sind optional, bringen aber eine angenehm frische und leicht süßliche Note.
Beilagen-Tipp
Dazu traditionell Bauernbrot und frische Butter servieren.
