Zutatenliste
Für 6–8 Portionen
- 2–3 Zweige Rosmarin
- 100 g getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Chilischote
- 500 g junger Gouda am Stück
- 2 EL Weißweinessig
- 5 EL Olivenöl
- Salz
- 50 g grüne, entsteinte Oliven
- 50 g schwarze, entsteinte Oliven
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Rosmarin waschen und trocken schütteln.
- Einige Rosmarinnadeln zum Garnieren beiseitelegen.
- Restliche Nadeln abzupfen und fein hacken.
- Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und fein würfeln.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Chilischote putzen, entkernen, waschen und fein schneiden.
- Gouda in mundgerechte Würfel schneiden.
Marinade
- Tomaten, gehackten Rosmarin, Knoblauch und Chili miteinander vermischen.
- Weißweinessig und Olivenöl unterrühren.
- Mit etwas Salz abschmecken.
Käse marinieren
- Gouda und beide Olivensorten zur Marinade geben.
- Alles vorsichtig miteinander vermengen.
- Zugedeckt ca. 12 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Fertigstellen
- Marinierter Gouda vor dem Servieren kurz aus dem Kühlschrank nehmen.
- Mit den zurückgelegten Rosmarinnadeln garnieren.
- Servieren.
Tipp
Die lange Marinierzeit ist wichtig: Erst nach mehreren Stunden verbinden sich die Aromen von Rosmarin, Knoblauch, Chili und getrockneten Tomaten richtig mit dem Gouda. Das Gericht lässt sich deshalb sehr gut am Vortag vorbereiten.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: entfällt
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten plus 12 Stunden Marinierzeit
