Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 100 ml Rotwein
- 100 ml Balsamico-Essig
- 50 g Zucker
- 250 g Erdbeeren
- 1 Bund Basilikum
- 250 g Mozzarella
- 2 TL Sonnenblumenöl
- Pfeffer
So wird's gemacht
Balsamico-Sirup
- Rotwein, Balsamico-Essig und Zucker in einen Topf geben.
- Bei mittlerer Hitze auf etwa ein Drittel einkochen lassen, bis ein leicht dickflüssiger Sirup entsteht.
- Kurz abkühlen lassen.
Erdbeeren und Basilikum
- Erdbeeren und Basilikum waschen.
- Einige Basilikumblätter zum Garnieren beiseitelegen.
- Erdbeeren klein schneiden.
- Basilikum ebenfalls fein schneiden.
Mozzarella
- Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
- Auf 4 kleinen Tellern anrichten.
Fertigstellen
- Balsamico-Sirup mit Sonnenblumenöl, Pfeffer, gehacktem Basilikum und Erdbeeren vermengen.
- Mischung über die Mozzarellascheiben verteilen.
- Mit den zurückgelegten Basilikumblättern garnieren.
- Sofort servieren.
Tipp
Den Balsamico-Sirup nicht zu stark einkochen: Beim Abkühlen wird er noch etwas dicker. Für einen besonders schönen Kontrast sollte der Sirup süß-säuerlich und leicht pfeffrig bleiben.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
