Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 300 g braune Linsen
- Salz
- 500 g Kartoffeln
- 4 Zwiebeln
- 1 Bund Petersilie
- 4 Möhren
- 40 g Butter
- 3 EL mittelscharfer Senf
- 2 EL Tomatenmark
- ½ l Brühe
- 2 EL Wein
- Pfeffer
- 1 EL Schmand
So wird's gemacht
Linsen und Kartoffeln vorbereiten
- Die Linsen in reichlich Salzwasser ca. 30 Minuten garen.
- Auf einem Sieb abtropfen lassen.
- Kartoffeln schälen, waschen, grob würfeln und ca. 10 Minuten garen.
Gemüse vorbereiten
- Zwiebeln schälen und würfeln.
- Petersilie waschen und fein hacken. Etwas Petersilie zum Garnieren beiseitelegen.
- Möhren putzen, waschen und würfeln.
Gulasch zubereiten
- Butter, Senf und Tomatenmark in einem Topf erhitzen.
- Zwiebeln, Petersilie und Möhren darin bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten andünsten.
- Kartoffeln, Linsen, Brühe und Wein zum Gemüse geben.
- Weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Schmand und der restlichen Petersilie garnieren.
Tipp
Das Gulasch nach dem Kochen einige Minuten ziehen lassen. Dadurch verbinden sich die Aromen besser und die Sauce wird etwas sämiger.
Beilagen-Tipp
Dazu passt kräftiges Bauernbrot oder frisches Roggenbrot.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
