Zutatenliste
Für 4 Portionen
Gebackene Kartoffeln
- 1,5 kg Kartoffeln
- Vollmeersalz
- Pfeffer
- Kümmel
- 3 EL Sesamsamen
- 2 EL Öl
Quark-Dip
- 250 g Sahnequark
- 300 g Vollmilchjoghurt
- 1 Zwiebel (ca. 50 g)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Radieschen
- 1 Bund Schnittlauch
- Vollmeersalz
- Pfeffer
So wird's gemacht
Kartoffeln vorbereiten
- Kartoffeln gründlich waschen und längs halbieren.
- Vollmeersalz, Pfeffer, Kümmel und Sesamsamen miteinander vermischen.
- Die Kartoffeln mit der Schnittfläche in die Gewürz-Sesam-Mischung drücken.
- Mit der Schnittfläche nach oben auf ein gefettetes Backblech legen.
Kartoffeln backen
- Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C ca. 40–50 Minuten backen.
- Nach ca. 30 Minuten mit Öl bepinseln.
- Weiterbacken, bis die Kartoffeln außen knusprig und innen weich sind.
Quark-Dip zubereiten
- Sahnequark und Vollmilchjoghurt verrühren.
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln bzw. hacken.
- Radieschen ebenfalls fein würfeln.
- Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
- Alles unter die Quark-Joghurt-Mischung rühren.
- Mit Vollmeersalz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten
- Die gebackenen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen.
- Mit dem Quark-Dip anrichten und servieren.
Tipp
Die Kartoffelhälften nach dem Würzen mit der Schnittfläche nach oben auf das Blech legen. So rösten Sesam und Gewürze besonders schön an und bilden eine aromatische, knusprige Kruste.
Beilagen-Tipp
Dazu passt ein frischer grüner Salat. Auch Kresse eignet sich sehr gut zum Garnieren.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 50 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten
