Zutatenliste
Für 2 Portionen
- 600 g Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Romadur
- 100 g Wildkräutersalat-Mischung
- 3 EL Estragonessig
- 8 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL brauner Zucker
- 1 Msp. Zitronenabrieb
- 100 g Kräuterseitlinge
So wird's gemacht
Kartoffeln vorbereiten
- Kartoffeln waschen und in Salzwasser weich kochen.
- Abgießen und gut ausdampfen lassen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kartoffeln aufbrechen oder halbieren.
- Mit der offenen Seite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Romadur in dünne Scheiben schneiden und auf den Kartoffeln verteilen.
- Mit Pfeffer würzen.
- Im Backofen ca. 10 Minuten goldgelb überbacken.
Wildkräuter-Salat zubereiten
- Wildkräuter waschen und trocken schütteln.
- Estragonessig, 6 EL Sonnenblumenöl, braunen Zucker und Zitronenabrieb verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pilze braten
- Kräuterseitlinge in feine Scheiben schneiden.
- Das restliche Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Pilze darin ca. 3–4 Minuten braten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
Anrichten
- Kartoffeln aus dem Ofen nehmen.
- Wildkräuter mit der Salatsauce vermengen.
- Gratinierte Kartoffeln mit den gebratenen Pilzen auf Tellern anrichten.
- Den Wildkräuter-Salat dazu servieren.
Tipp
Die Kartoffeln nach dem Kochen gut ausdampfen lassen. Dadurch werden sie im Ofen außen schön trocken und knusprig, während der Käse goldbraun überbacken kann.
Beilagen-Tipp
Der Wildkräuter-Salat ist bereits als Beilage vorgesehen. Zusätzlich passt ein Klecks Kräuterquark sehr gut zu den gratinierten Kartoffeln.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 35 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
