Zutatenliste
Für 1 Springform (ca. 24 cm Ø)
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 500 g mehligkochende Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- 1 Msp. Muskatnuss
- 2 Eier
- 3 EL Crème fraîche
- 3 EL Kartoffelstärke
- 100 g Bergkäse
- 1 Stange Lauch
- 150 g Champignons
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Butterschmalz
So wird's gemacht
Kartoffelboden vorbereiten
- Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zwiebel schälen, fein würfeln und in 1 EL Butter glasig dünsten.
- Kartoffeln schälen und grob raspeln.
- Bergkäse fein reiben.
- Kartoffeln und Zwiebeln mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Eier, Crème fraîche, Kartoffelstärke und die Hälfte des geriebenen Käses unterrühren.
- Eine Springform mit etwas Butter einfetten.
- Kartoffelmasse hineingeben und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.
Gemüse zubereiten
- Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
- Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
- Champignons und Lauch darin anschwitzen.
- Knoblauch dazugeben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kuchen fertigstellen
- Das Gemüse auf dem vorgebackenen Kartoffelkuchen verteilen.
- Mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Weitere ca. 10 Minuten im Backofen backen.
- Den Kuchen kurz stocken lassen.
- Aus der Form lösen, in Stücke schneiden und warm servieren.
Tipp
Die geraspelten Kartoffeln nicht zu lange stehen lassen, damit sie möglichst wenig Wasser ziehen. Bei sehr feuchten Kartoffeln die Raspel vor der Verarbeitung leicht ausdrücken.
Beilagen-Tipp
Dazu passt ein knackiger grüner Blattsalat mit einer leichten Vinaigrette.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
