Zutatenliste
Für 4 Portionen
Apfelkompott
- 750 g säuerliche Äpfel
- 4 EL Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 5 EL Apfelsaft
Kartoffelwaffeln
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 3 Eier (Gr. M)
- 1 TL Salz
- 3–6 EL Mehl
- Öl für das Waffeleisen
So wird's gemacht
Apfelkompott zubereiten
- Äpfel schälen, vierteln, entkernen und klein schneiden.
- Mit Zucker, Zitronensaft und Apfelsaft in einen Topf geben.
- Unter Rühren aufkochen.
- Ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind, aber noch nicht zerfallen.
Kartoffelwaffelteig zubereiten
- Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben.
- In einem Sieb gut abtropfen lassen.
- Zwiebel schälen und ebenfalls fein reiben.
- Kartoffeln, Zwiebel, Eier und Salz miteinander verrühren.
- 3 EL Mehl unterrühren.
- Falls der Teig zu weich ist, esslöffelweise weiteres Mehl unterrühren.
Kartoffelwaffeln backen
- Das Waffeleisen erhitzen und mit etwas Öl auspinseln.
- Je 3–4 EL Teig in die Mitte geben und leicht verstreichen.
- Nacheinander 4 goldgelbe Waffeln backen.
- Sofort mit dem Apfelkompott servieren.
Tipp
Den Kartoffelteig erst kurz vor dem Backen zubereiten, damit die geriebenen Kartoffeln möglichst wenig Wasser verlieren und die Waffeln schön knusprig werden.
Beilagen-Tipp
Dazu passt Ahornsirup. Für eine herzhaftere Variante schmeckt auch Kräuterquark sehr gut.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
