Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 4 große, festkochende Kartoffeln (à ca. 180–200 g)
- Salz
- 250 g Magerquark
- 150 g Crème fraîche
- 3 EL frisch gehackte Kräuter, z. B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Dill oder Thymian
- 1 EL geröstete Sonnenblumenkerne
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Spritzer Zitronensaft
So wird's gemacht
Kartoffeln garen
- Kartoffeln gründlich waschen.
- In kochendem Salzwasser ca. 25–30 Minuten garen, bis sie weich sind.
- Abgießen und kurz ausdampfen lassen.
Kräuterquark zubereiten
- Magerquark und Crème fraîche miteinander verrühren.
- Gehackte Kräuter und geröstete Sonnenblumenkerne unterrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Anrichten
- Die Kartoffeln mit zwei Gabeln oben vorsichtig aufreißen.
- Kräuterquark in die geöffneten Kartoffeln geben.
- Nach Belieben mit frischem Salat anrichten.
Tipp
Die Kartoffeln nach dem Abgießen noch einige Minuten ausdampfen lassen. So werden sie innen schön locker und nehmen den Kräuterquark besonders gut auf.
Beilagen-Tipp
Dazu passt ein frischer grüner Blattsalat oder ein gemischter Salat mit einer leichten Vinaigrette.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
