Video-Kochschule: Fisch

Fisch ist ein besonders vielseitiges und leichtes Lebensmittel, das sich für viele verschiedene Garungsarten eignet. Er hat einen feinen Eigengeschmack und ist zudem gut bekömmlich.

Je nach Sorte kann Fisch gebraten, gedünstet, gedämpft, pochiert oder gegrillt werden. Wichtig ist dabei, ihn schonend zu garen, da das zarte Fleisch schnell trocken werden kann.

Frischer Fisch erkennt man unter anderem an einem angenehmen Geruch, festen Fleisch und klaren Augen. Richtig zubereitet bleibt er saftig und entwickelt ein feines, aromatisches Geschmackserlebnis.