Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Salat
- 500 g Mangold, junge und feine Blätter
- 4 Tomaten
- 100 g Fetakäse
Für das Dressing
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1/2 kleine Zwiebel, fein geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Etwas Zitrone
- Salz
- Pfeffer
So wird's gemacht
Salat vorbereiten
- Mangoldblätter unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- Mangoldblätter in Streifen schneiden.
- Tomaten unter kaltem Wasser abspülen und in Stücke schneiden.
- Feta in Würfel schneiden.
- Zwiebel schälen und fein schneiden.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
Dressing zubereiten
- Olivenöl, Balsamico-Essig, Zwiebel, Knoblauch und etwas Zitrone miteinander verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
Salat fertigstellen
- Mangold, Tomaten und Feta in eine Schüssel geben.
- Dressing darübergeben und alles gut miteinander vermengen.
- Den Salat kurz durchziehen lassen.
Servieren
Den Mangold-Tomaten-Salat auf Tellern oder einer Servierplatte anrichten und frisch servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen Vollkornbrot oder Baguette.
Tipp
Den Salat nur kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermengen, damit die jungen Mangoldblätter knackig bleiben.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 0 Minuten
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten
