Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Mangold
- 800 g Mangold
- Wasser
- Meersalz
Für die Käse-Sahne-Mischung
- 150 g Roquefort
- Hefestreuwürze, Reformhaus
- 150 ml Sahne
- 2 EL Sonnenblumenkerne
So wird's gemacht
Mangold vorbereiten
- Mangold putzen und unter kaltem Wasser gründlich abspülen.
- Blätter von den Stielen trennen.
- Stiele in leicht gesalzenem Wasser ca. 8 Minuten blanchieren.
- Blätter dazugeben und ca. 2 Minuten mitgaren.
- Mangold abgießen und gut abtropfen lassen.
- Eine flache Gratinform einfetten und den Mangold darin verteilen.
Gratin zubereiten
- Roquefort zerbröseln und gleichmäßig über dem Mangold verteilen.
- Hefestreuwürze mit der Sahne verrühren und über den Mangold geben.
- Mit den Sonnenblumenkernen bestreuen.
Überbacken
- Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Mangold im vorgeheizten Backofen bei 220 °C ca. 15–20 Minuten überbacken.
Servieren
Den überbackenen Mangold direkt aus dem Ofen auf vorgewärmten Tellern anrichten und heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt Naturreis.
Tipp
Den blanchierten Mangold vor dem Einschichten gut abtropfen lassen, damit sich beim Überbacken nicht zu viel Flüssigkeit in der Gratinform sammelt.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
