Zutatenliste
Für 6 Portionen
Für die Torte
- 1 Pkt. TK-Blätterteig
- 750 g Mangold
- 200 g gekochter Schinken
- 50 g mittelalter Gouda
- 2 Eier
- 1 B. Sahne
- 3 EL Sojasauce
- Pfeffer
- 1 Pr. Muskat
So wird's gemacht
Blätterteig vorbereiten
- Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen lassen.
- Die Teigplatten übereinanderlegen und ausrollen.
- Eine Springform mit 26 cm Durchmesser mit Wasser ausspülen.
- Boden und Rand der Springform mit dem Blätterteig auslegen.
Mangold vorbereiten
- Mangold putzen und unter kaltem Wasser abspülen.
- Mangold ca. 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren.
- Anschließend in einem Sieb kurz mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Mangold in Streifen schneiden.
- Schinken ebenfalls in Streifen schneiden.
Torte füllen
- Mangold und Schinken abwechselnd in die mit Blätterteig ausgelegte Springform schichten.
- Gouda fein reiben.
- Gouda mit Eiern, Sahne und Sojasauce verrühren.
- Mit Pfeffer und Muskat würzen.
- Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig über die Füllung gießen.
Backen
- Backofen auf 200–220 °C Ober-/Unterhitze oder 170–190 °C Umluft vorheizen.
- Mangold-Torte auf der 2. Schiebeleiste von unten ca. 40 Minuten goldbraun backen.
- Mit einem Rouladenhölzchen prüfen, ob der Eierguss gestockt ist.
- Bei Bedarf die Torte weitere 5–10 Minuten im ausgeschalteten Backofen nachgaren lassen.
Servieren
Die Mangold-Torte nach dem Backen kurz ruhen lassen, in Stücke schneiden und auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Beilagen-Tipp
Dazu passt ein frischer grüner Salat.
Tipp
Vor dem Herausnehmen prüfen, ob der Eierguss vollständig gestockt ist. Falls die Oberfläche bereits goldbraun ist, der Guss aber noch weich erscheint, die Torte im ausgeschalteten Backofen nachgaren lassen.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 50 Minuten
Gesamtzeit: ca. 70 Minuten
