Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Klößchen
- 1 Brötchen vom Vortag
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Ei
- 1 Zwiebel
- Salz
- Weißer Pfeffer
- 2 EL + etwas Öl
Für das Gemüse
- 750 g kleine Kartoffeln
- 250 g Möhren
- 1 Spitzkohl, ca. 600 g
- Salz
Für die Soße
- 150 g Schlagsahne
- 150 g Doppelrahm-Frischkäse
- 1/2 Bund/Töpfchen Thymian
- 1/2 Bund/Töpfchen Kerbel oder Petersilie
- Salz
- Weißer Pfeffer
Zum Garnieren
- Kräuter zum Garnieren
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Brötchen in kaltem Wasser einweichen.
- Kartoffeln unter kaltem Wasser abspülen und 15–20 Minuten in kochendem Wasser garen.
- Kartoffeln abgießen, abschrecken und schälen.
- Möhren schälen, unter kaltem Wasser abspülen und in kleine Würfel schneiden.
- Spitzkohl putzen, unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und grob schneiden.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
Gemüse zubereiten
- Möhren und Spitzkohl zugedeckt in kochendem Salzwasser ca. 8–10 Minuten garen.
- Anschließend abtropfen lassen.
Klößchen zubereiten
- Brötchen gut ausdrücken.
- Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebelwürfel und Ei miteinander verkneten.
- Mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
- Aus der Masse kleine Klößchen formen.
- 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Klößchen rundherum ca. 5 Minuten braten.
Auflauf vorbereiten
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze, 175 °C Umluft oder Gas Stufe 3 vorheizen.
- Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten.
- Kartoffeln, Möhren, Spitzkohl und Klößchen in die Auflaufform geben.
Soße zubereiten
- Sahne und Frischkäse verrühren und erhitzen.
- Thymian und Kerbel oder Petersilie unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und hacken.
- Kräuter in die Soße rühren.
- Mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
- Soße gleichmäßig über die Auflaufzutaten verteilen.
Fertigstellen
- Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze oder 175 °C Umluft ca. 15–20 Minuten überbacken.
- Mit frischen Kräutern bestreuen und garnieren.
Servieren
Den Spitzkohl-Auflauf direkt aus dem Ofen auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit den frischen Kräutern garnieren.
Beilagen-Tipp
Der Auflauf enthält bereits Kartoffeln, Gemüse und Klößchen und ist daher eine vollständige Mahlzeit. Dazu passt ein frischer grüner Salat.
Tipp
Die Klößchen rundherum nur leicht goldbraun braten, da sie im Backofen noch weitergaren.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 65 Minuten
