Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Auflauf
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Butterkürbis (ca. 1 kg)
- Salz
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Öl
- 600 g gemischtes Hackfleisch
- Pfeffer
- getrockneter Majoran
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose Tomaten (425 ml)
- 100 ml Milch
- geriebene Muskatnuss
- 40 g Butter, in Flöckchen
- 1 EL Mehl
Zum Garnieren
- einige Schnittlauchhalme
So wird's gemacht
Kartoffeln und Kürbis vorbereiten
- Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden.
- Kürbis in Spalten schneiden, schälen und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch ebenfalls in Stücke schneiden.
- Kartoffeln und Kürbis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
- 1 Zwiebel schälen und fein würfeln.
Hackfleisch zubereiten
- 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin grob krümelig und kräftig anbraten.
- Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
- Zwiebelwürfel, Tomatenmark und Tomaten zugeben. Tomaten eventuell etwas zerkleinern.
- Aufkochen und 3–4 Minuten köcheln lassen.
Püree zubereiten und Auflauf backen
- Kartoffeln und Kürbis abgießen. Milch zugießen und alles grob zerstampfen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die Hackfleischmasse in eine Auflaufform geben und das Püree darüber verteilen.
- Butterflöckchen daraufsetzen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 175 °C, Gas Stufe 3) 30–40 Minuten überbacken.
Zwiebelringe zubereiten
- Die zweite Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. In Mehl wenden.
- 1 EL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin goldbraun rösten.
- Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit den Zwiebelringen und dem Schnittlauch bestreuen.
Servieren
Den Kartoffel-Kürbis-Püree-Auflauf heiß aus dem Ofen servieren und mit den knusprigen Zwiebelringen und Schnittlauchröllchen garnieren.
Tipp
Das Püree nur grob zerstampfen, damit Kartoffeln und Kürbis ihre unterschiedliche Struktur behalten.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 55–60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20–25 Minuten
