Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Auflauf
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 500 g Fruchtfleisch)
- 250 g rote Spitzpaprika
- 1 kleine rote Chilischote
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Petersilie, fein geschnitten
- 1 TL Rosmarinnadeln, fein geschnitten
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Olivenöl, nativ extra
- 75 g Hartkäse, gerieben
So wird's gemacht
Gemüse vorbereiten
- Kürbis vierteln und Kerne sowie das faserige Innere mit einem Löffel entfernen.
- Kürbis schälen und das Fruchtfleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
- Paprika halbieren, Stielansatz, Samen und weiße Trennwände entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln.
- Chilischote längs halbieren, Stielansatz, Samen und Scheidewände entfernen und fein hacken.
- Knoblauch schälen und hacken.
Auflauf vorbereiten
- Kürbis, Paprika, Chili und Knoblauch mit Petersilie, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Olivenöl gründlich vermischen.
- Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten und die Kürbismischung darin verteilen.
- Gleichmäßig mit dem geriebenen Hartkäse bestreuen.
Backen
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) ca. 1 Stunde backen.
Servieren
Den Kürbis-Auflauf heiß aus dem Ofen servieren.
Beilagen-Tipp
Der Kürbis-Auflauf eignet sich als vegetarisches Hauptgericht, passt aber auch hervorragend als Beilage zu Fisch oder Fleisch. (edeka.de)
Tipp
Beim Hokkaido kann die Schale grundsätzlich mitgegessen werden. Für diesen Auflauf wird der Kürbis jedoch geschält, damit die Würfel besonders zart werden.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 1 Stunde
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten
